Product has been added to Cart

X
GO TO THE CART
CONTINUE SHOPPING

29

MAY'19
Ramazanın 27.Gününe Özel İftar Menüsü

TOPALAK ÇORBASI
 

Tarifin Malzemeleri
 
1 Orta Boy Soğan
250 Gr Yağsız Kıyma
1 Çay Bardağı İnce Bulgur
1 Su bardağı Nohut
1 Adet Yumurta Akı
1 Yemek Kaşığı Un
1 Yemek Kaşığı Salça
2 Yemek Kaşığı Tereyağ
5-6 Su bardağı Et Suyu
1/4 Adet Limon Suyu
1 Miktar Tuz
1 Miktar Karabiber
1 Miktar Kimyon
 
 
Tarifin Hazırlanışı
 
Bir kabın içine kıymayı, ince bulguru, tuzu, baharatları, unu, yumurta akını alıp iyice yoğuralım. Elimizi hafifçe ıslatarak bilye iriliğinde köfteler hazırlayalım. Köfteleri hafifçe un serpilmiş bir tepsiye alalım. Sağa sola sallayarak köftelerin unlanmasını sağlayalım. Tencereye sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavurup salçayı ekleyelim. 1 dk daha kavurarak suyu ekleyelim. Tuzunu ayarlayalım. Çorbanın suyu kaynadığında içine haşlanmış nohutları ve köfteleri ekleyelim. Çorbayı ağır ateşte köfteler yumuşayana dek pişirerek üzerine limon suyu gezdirip servis yapalım.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
TATAR MANTISI
 
Tarifin Malzemeleri
 
  • 1 Adet Yumurta
  • 3 Su bardağı Un
  • 1 Kahve Fincanı Su
  • 1 Miktar Tuz
  • 2 Yemek Kaşığı Tereyağ
  • 200 Gr Yağsız Kıyma
  • 1/2 Yemek Kaşığı Salça
  • 1/2 Kg Yoğurt
  • 5-6 Diş Sarımsak
  • 1 Miktar Tuz
  • 1 Miktar Kırmızı Biber
  • 8 Su bardağı Su
 
 
Tarifin Hazırlanışı
 
Hamur yoğuracağımız kaba unu alalım. Ortasını açıp yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapıp üzerilerine nemli bez örterek 20 dakika dinlendirelim. Bezelerden unlanmış bir zeminde 0,1 mm kalınlığında yufkalar açalım. Yufkaları temiz bir bez üzerine serip ara sıra ters yüz ederek hafifçe kurumalarını sağlayalım (Yufkaları kolayca kırılacak kadar fazla kurutmayın) Yufkaların üçünü üst üste koyarak 1 cm eninde şeritler halinde keselim. Daha sonra şeritleri üçgen şekillerde keselim. Bir tencereye suyu alıp kaynatarak içine 1 çorba kaşığı sıvı yağ ve tuz ekleyelim. Mantı hamurlarını tencereye aktarıp iki partide yumuşayana dek haşlayalım ve delikli kepçeyle servis tabağına alalım. Bir tavada tereyağını eriterek kıymayı ekleyip suyu çekilene dek kavuralım. Salçayı, tuzu ve biberi ekleyip karıştırarak ateşten alalım. Mantının üzerine sarmısaklı yoğurdu ve kıymalı sosu gezdirerek servis yapalım.
 
 
 
 
 
 
BROWNİ
 
Tarifin Malzemeleri
 
125 Gr Tereyağ
1/2 Su bardağı Kakao
2 Su bardağı Şeker
1 Su bardağı Süt
1 Su bardağı Ceviz
1 Çay Bardağı Damla Çikolata
2,5 Su bardağı Un
4 Adet Yumurta
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
 
(Üst Sosu İçin) 
80 Gr Bitter Çikolata
1 Yemek Kaşığı Tereyağ
1 Çay Bardağı Krema
1 Miktar Hindistan Cevizi
1 Miktar Antep Fıstığı
1 Miktar Nane
 
 
 
 
Tarifin Hazırlanışı
 
Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Elenmiş un, kakao, vanilya ve kabartma tozu ilave edilir. Erimiş tereyağı ve süt ilave edilerek ceviz ve çikolata konup hepsi birlikte karıştırılır. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökülür. 180 dereceli fırında 40-45 dakika pişirilir. Üzerine çikolata sosu dökülüp antep fıstığı ve Hindistan cevizi ile servis yapılır.
 
Sosunun yapılışı:
Çikolata benmari usulü eritilir. 1 kaşık tereyağı konur. Krema katılır, karıştırılır. Sıcak sıcak kekin üzerine dökülür.