وصف الميتا: قائمة إفطار بنكهة عثمانية لليوم العاشر. شوربة اللبنية، هُنكار بيندي (سلطان بيغندي)، أرز بالزعفران، وحلى الزردة بالتفصيل.
شوربة اللبنية (من الأناضول إلى القصر)
الطريقة: شوربة زبادي مع الحمص وكفتة صغيرة جداً. تُطبخ مع البيض والدقيق للحصول على قوام متماسك وتُزين بالنعناع المحمر بالزبدة.
هُنكار بيندي (لذة السلطان)
الطريقة: مكعبات لحم مطهوة بعناية تُقدم فوق هريس الباذنجان المشوي مع البشاميل والجبن. طبق فاخر من مطبخ القصر العثماني.
الزردة (حلى العثماني)
الطريقة: حلى خفيف بالزعفران والأرز والسكر. يُزين بالكشمش والفستق الحلبي، وهو مثالي لفترة بعد الإفطار.
