Un menu d'Iftar raffiné et contemporain. Velouté de tomates et poivrons rôtis, médaillons de bœuf au coulis de grenade et soufflé au chocolat noir.

 

 

Médaillons de Bœuf au Coulis de Grenade

 

 

Préparation : Saisir la viande à haute température. Préparer une réduction de jus de grenade avec du miel et un filet de vinaigre. Monter au beurre pour la brillance. Servir sur un trait de purée de pommes de terre fine.

 

 

Salade de Yaourt à la Betterave Rose

 

 

Astuce : La betterave râpée mélangée au yaourt grec apporte une touche de couleur moderne et une fraîcheur indispensable à votre table.