Un menu d'Iftar raffiné et prestigieux. Velouté de champignons, filet de bœuf façon "Lokum", riz jasmin aux amandes et Magnolia à la framboise.
Filet de Bœuf (Technique de Saisie)
Préparation : Saisir le filet de bœuf à haute température pour emprisonner les sucs. Arroser de beurre frais à la fin. Laisser reposer 5 min avant de servir pour une tendreté absolue.
Magnolia à la Framboise
Préparation : Un dessert léger et élégant servi en verrines. Alterner couches de crème onctueuse, biscuits émiettés et framboises fraîches.
