Tavuklu Un Çorbası

Malzemeler:

• 1 adet tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
• 1 su bardağı un
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 6 su bardağı tavuk suyu (veya su)
• 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

• Tereyağını bir tencerede eritin ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Unu ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
• Ardından tavuk suyunu yavaşça ekleyin ve karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
• Çorba kaynamaya başladığında, haşlanmış ve didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin.
• Çorba kaynamaya devam ederken tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak sütü ekleyin. Süt, çorbanın kremamsı bir kıvam almasını sağlar.
• Çorba koyulaştığında, limon suyu ekleyip karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
• Tavuklu un çorbası servise hazır.

Karnıyarık

Malzemeler:

• 4 adet patlıcan
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı (üstü için)

Yapılışı:

• Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 15-20 dakika bekletin ve ardından kurulayın.
• Patlıcanları kızgın yağda kızartın veya fırında 180°C'de 15-20 dakika kadar pişirin.
• Kıymayı tavada sıvı yağda kavurun. Üzerine doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
• Domatesleri ve domates salçasını ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
• Kıyma karışımına sıcak suyu ekleyip karıştırın ve 5 dakika pişirin.
• Kızaran patlıcanların ortasına bıçakla yarıklar açın ve içine kıymalı harcı doldurun.
• Fırın tepsisine yerleştirin, üzerine zeytinyağını gezdirin ve 180°C fırında 20-25 dakika pişirin.
• Karnıyarık servise hazır.

Pancar Salatası

Malzemeler:

• 3 adet haşlanmış pancar
• 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke (elma veya üzüm sirkesi)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

• Haşlanmış pancarları soyup rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
• Zeytinyağı, sirke, nar ekşisi (isteğe bağlı), tuz ve karabiberi bir kasede karıştırarak sosu hazırlayın.
• Rendelediğiniz pancarları bir kaba alıp üzerine cevizleri ekleyin.
• Hazırladığınız sosu üzerine dökün ve iyice karıştırın.
• Pancar salatası soğuk servis edilir.

Tavuk Göğsü

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1/2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

• Sütü bir tencereye alın, şeker, vanilin, pirinç unu ve nişastayı ekleyin.
• Karıştırarak orta ateşte pişirmeye başlayın. Karışım koyulaşmaya başladığında, kısık ateşe alıp karıştırmaya devam edin.
• Koyu kıvama gelince, tereyağını ekleyin (isteğe bağlı) ve karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin.
• Karışımı, ıslatılmış bir tepsi veya borcama dökün ve soğumaya bırakın.
• Tavuk göğsü tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.