ERİŞTE ÇORBASI

Malzemeler:

• 1 su bardağı erişte
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber
• Üzeri için: Nane ve kırmızı pul biber

Yapılışı:

• Tereyağını ve sıvı yağı tencerede ısıtıp unu ekleyin ve hafifçe kavurun.
• Suyu ekleyip kaynamaya bırakın, ardından erişteleri ekleyin.
• Ayrı bir kapta yoğurt ve yumurta sarısını çırpın.
• Çorbadan birkaç kaşık sıcak su alıp yoğurtlu karışıma ekleyin (kesilmemesi için).
• Karışımı tencereye ekleyerek karıştırın.
• Tuz ve baharatları ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
• Üzeri için tereyağında nane ve kırmızı biber kızdırıp ekleyebilirsiniz.

SEBZELİ KÖFTE

Malzemeler:

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet kabak (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 su bardağı ekmek içi veya galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (köfteleri pişirmek için)

Yapılışı:

• Tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.
• Tavada sıvı yağ ısıtıp köfteleri önlü arkalı kızartın.
• İsteğe bağlı olarak fırında da pişirebilirsiniz (180°C’de 20 dakika).
• Sıcak servis yapabilirsiniz.

KABAK SALATASI

Malzemeler:

• 3 adet kabak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Tuz
• Üzeri için: Ceviz içi ve dereotu

Yapılışı:

• Kabakları rendeleyin ve zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Soğuduktan sonra yoğurt, mayonez, sarımsak ve tuz ile karıştırın.
• Servis tabağına alıp üzerine ceviz ve dereotu serpiştirebilirsiniz.

SÜTLAÇ

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• Üzeri için: Tarçın

Yapılışı:

• Pirinci yıkayıp 2 su bardağı su ile haşlayın, suyunu çekene kadar pişirin.
• Üzerine sütü ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
• Şekeri ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
• Nişastayı az bir su ile açıp tencereye ekleyin, kıvam alana kadar pişirin.
• Vanilin ekleyip ocaktan alın. Kaselere paylaştırın.
• Üzerine tarçın serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun :)