Product has been added to Cart

X
GO TO THE CART
CONTINUE SHOPPING

14

MAY'19
Ramazanın 9.Gününe Özel İftar Menüsü

 

KEŞKEK
 
MALZEMELER
 
• Yarım kg. dövme (dövme, yarma ya da aşurelik buğday)
• 8-10 adet tavuk butu
• 1 su bardağı nohut
• Yarım su bardağı iri pilavlık bulgur
• 2 çay kaşığı tuz, karabiber
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 2-3 çay kaşığı kırmızı tozbiber
 
HAZIRLANIŞI
 
Nohut ve dövmeyi akşamdan ayrı kaplarda bol suyla ıslatın. Ertesi gün nohudu süzüp bir tencereye koyun. Üzerine tavuk etini yerleştirip 10 su bardağı su ekledikten sonra, orta ısılı ateşte, arada sırada kanştırarak nohut ve et iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen eti süzerek tencereden çıkarıp ince ince didikledikten sonra tekrar tencereye koyun. Diğer taraftan, ıslatılmış buğdayı yıkayıp süzün. Yıkanmış süzülmüş bulgur ile beraber başka bir tencerede, üzerine 5 santim çıkacak kadar suyla haşlayın. Buğday taneleri iyice yumuşayınca diğer tenceredeki et ve nohudu suyuyla birlikte buğdayın üzerine ekleyip kanştınn. Tuz ve biberi serpip kısık ateşte, tahta bir kaşıkla sık sık kanştırarak pişirin. Ocaktan alıp bir servis tabağına boşaltın. Üzerine tereyağında pişirdiğiniz pul biberi gezdirip sıcak sıcak servise sunun.



 
NOT: İsterseniz nohut ve dövmeyi ayrı ayrı haşlayıp bir fınn tepsisine aktarın. Üzerine kızartılmış tavuk butlarını koyup fınna verin. Çıkınca üzerine kızdırılmış biberli yağ gezdirip servise sunun.



 

 
 
KÖFTELİ İSLİM KEBABI
 
MALZEMELER
 
KÖFTESİ İÇİN :
• 300 gr dana kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yumurta
• 1-2 dilim bayat ekmek içi
• Tuz, karabiber, kimyon, kekik 
• 2-3 tane bostan patlıcanı
• Kızartmak için sıvıyağ
• 2-3 yeşil biber
• 2-3 orta boy domates
• 1 çorba kaşığı salça 

 
 
HAZIRLANIŞI
 
Kıymayı , rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini ,yumurta ,tuz ve baharatları bir kabın içine alalım ve 
yoğuralım. Yuvarlak ve yassı köfteler elde edelim ve tavada çok az sıvıyağda arkalı önlü hafifçe kızartalım. Başka bir yerde patlıcanları alacalı soyalım ve uzunlamasına ince dilimler halinde doğrayalım. 1 saat tuzlu suda bekletelim. Daha sonra yıkayıp suyunu iyice kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartalım ve bir kağıt havlu üzerine alarak yağının sarkmasını bekleyelim. 2 patlıcan dilimini  artı şeklinde üst üste gelecek şekilde koyalım ve ortasına bir köfte koyarak dürelim. Domates ve biberleri birer kapak olacak şekilde dilimleyelim. Dürdüğümüz patlıcanlı köftelerin üzerine bir biber bir domates parçasını kürdanla oturtalım . Tüm patlıcan ve köfteler bittikten sonra bunları genişçe bir tencereye yada arzuya göre ısıya dayanaklı bir fırın kabına yerleştirelim. Salçayı bir miktar su ile ezelim ve kenarından dökerek fırında yada ocakta pişirelim.




 
 
 
 
 
 
 
 
 
PUF PASTA
 
MALZEMELER
 
Kek için;
•4 yumurta
•2 su bardağı şeker
•2 çorba kaşığı kakao
•1 su bardağı süt
•1 su bardağı sıvı yağ
•2 su bardağı un
•kabartma tozu, vanilya
 
Muhallebisi için;
•75 gr. tereyağı
•yarım su bardağı un
•yarım kaşık nişasta
•1 su bardağından biraz eksik şeker
•1 paket vanilin
•yarım litre süt
 
•ayrıca; muz ve soğuk süt

 
HAZIRLANIŞI
Kek için olan malzemeler karıştırılarak 175 derecelik fırında pişirilir.
Muhallebi için; margarin, un ve nişasta, unun kokusu çıkana kadar kavrulu. Kalan malzemeler de eklenip krema kıvamına gelene kadar kaynatılır.
Kek pişince, hafif soğutulup çay bardağıyla kesilir. Artan kısımlar blenderla ufalanır ve geniş bir kaseye alınır.
Kesilen dairelerden biri alınıp soğuk süte batırılır. Üzerine bir parça muz dilimi ve 1 tatlı kaşığı muhallebi koyulur. Bu halde ufalanmış keklerin olduğu kasenin içine daldırılıp muhallebili kısım kek parçalarıyla kaplanır. Avuç içine alınarak şekli yuvarlatılır. Aynı işlem diğer keklere de uygulanır. Hindistan cevizi ile süslenerek servis yapılır.