Bayrama Hazırlık Sofrası.
Ramazan’ın son günlerine yaklaşırken mutfaklarda tatlı bir telaş başlar.
Bir yanda bayram temizliği, bir yanda alışveriş hazırlıkları…
Ama iftar sofraları hâlâ aynı sıcaklıkla kurulmaya devam eder.
Bugünkü menü hem pratik hem de bayram sofralarına yakışacak lezzetlerden oluşuyor.
Yayla Çorbası (Ferahlık Veren Klasik)
Ramazan’ın son günlerinde ağır yemeklerden sonra mideyi yormayan bir çorba çok iyi gelir. Yayla çorbası bu yüzden en sevilen iftar başlangıçlarından biridir.
Malzemeler
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
tuz
Yapılışı (Detaylı)
Pirinci yıkayıp tencereye alın ve üzerine 5 su bardağı su ekleyin.
Pirincin iyice yumuşaması için yaklaşık 15 dakika kaynatın.
Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın.
Çorbadan birkaç kaşık alıp bu karışıma ekleyin ve ılıtın.
Bu işlem kesilmeyi önler.
Karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırın.
Tereyağını küçük bir tavada eritin, nane ekleyin ve çorbanın üzerine gezdirin.
Fırında Tavuk Baget & Patates
Fırında yapılan tavuk yemekleri hem pratik hem de kalabalık sofralar için idealdir.
Malzemeler
6 adet tavuk baget
3 patates
1 soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça
tuz
karabiber
kekik
Yapılışı (Detaylı)
Patatesleri iri küpler halinde doğrayın.
Soğanı halka şeklinde kesin.
Bir kapta zeytinyağı, salça ve baharatları karıştırın.
Tavukları ve patatesleri bu sosla harmanlayın.
Fırın tepsisine yerleştirip üzerine biraz su ekleyin.
200 derece fırında yaklaşık 40–45 dakika pişirin.
Tavukların üzeri kızardığında fırından çıkarabilirsiniz.
Tereyağlı Pirinç Pilavı
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı sıcak su
tuz
Pirinci 20 dakika suda bekletin ve yıkayın.
Tereyağını tencerede eritin, pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.
Sıcak su ve tuzu ekleyin.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve dinlendirin.
Çoban Salata
2 domates
1 salatalık
1 yeşil biber
yarım soğan
zeytinyağı
limon
tuz
Sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın.
Zeytinyağı ve limon ekleyerek karıştırın.
Fırın Sütlaç (Bayram Sofralarının Favorisi)
Ramazan’ın son günlerinde sütlü tatlılar çok tercih edilir.
Fırın sütlaç özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezidir.
Malzemeler
1 litre süt
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Yapılışı (Detaylı)
Pirinci yıkayıp 2 su bardağı su ile haşlayın.
Pirincin üzerine sütü ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Şekeri ilave edin.
Bir kasede nişastayı biraz sütle açın ve karışıma ekleyin.
Kıvam aldığında vanilya ekleyin.
Sütlacı kaselere paylaştırın.
Fırın tepsisine yerleştirip tepsiye su ekleyin.
200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Soğuduktan sonra servis edin.
Bayram Yaklaşırken Sofraların Havası
Ramazan’ın son günlerinde kurulan sofralar biraz daha özel olur.
✔ Evde tatlı telaş
✔ Bayram hazırlıkları
✔ Aile sohbetleri
Bu günlerin kıymeti gerçekten çok başka.
