Ein herzhaftes Menü wie vom Land: Yayla-Suppe, Kichererbseneintopf mit Fleisch und im Ofen gebackener Milchreis (Sütlaç).

 

 

Yayla-Suppe (Dorf-Art)

 

Zubereitung: Joghurtsuppe mit Reis und Ei-Mehl-Bindung. Wichtig: Den Joghurt langsam temperieren, damit er nicht gerinnt. Mit Minz-Butter verfeinert.

 

 

Butter-Bulgur-Pilaw

 

Zubereitung: Grober Bulgur mit Zwiebeln in Butter angeröstet. Die perfekte, sättigende Beilage zu jedem herzhaften Eintopfgericht.