Een verfijnd en modern Iftar-menu voor dag 15. Geroosterde tomatensoep, biefstukmedaillons met granaatappelsaus en chocoladesoufflé.

 

 

Biefstukmedaillons met Granaatappelglazuur

 

Bereiding: Schroei de medaillons dicht in een hete pan. Maak een reductie van granaatappelsap, honing en azijn. Roer er een klontje boter door voor een glanzende finish. Presenteer met een strakke streep aardappelpuree voor een modern effect.

 

Pure Chocoladesoufflé

 

Bereiding: Meng gesmolten chocolade en boter met opgeklopte eieren en suiker. Bak 8-10 minuten op 180°C in beboterde vormpjes. Serveer direct terwijl de kern nog vloeibaar is.