Een traditioneel Iftar-menu voor dag 4. Tarhana soep, Karnıyarık (gevulde aubergine), bulgur pilav en Kadayıf dessert.

Tarhana Soep (6 Personen)

• Bereiding: Los tarhana-poeder op in water. Fruit tomatenpuree in boter, voeg water en het tarhana-mengsel toe. Blijf roeren tot het kookt en laat 15 min zachtjes doorkoken.

Karnıyarık (Gevulde Aubergine)

• Bereiding: Vul gebakken aubergines met een mengsel van gehakt, ui en kruiden. Bak in de oven op 190°C met tomatensaus gedurende 30 min.

Bulgur Pilav (Korrelige Structuur)

• Tip: Laat de bulgur na het koken 10 minuten rusten met een theedoek onder het deksel voor het beste resultaat.