Ramazan’a yaklaşırken hem mideyi yormayan hem de sofrada çeşitlilik sunan menüler tercih ediliyor. Bugün Sofrada Ne Var? serisinin üçüncü gününde; pratikliğiyle öne çıkan, geleneksel lezzetlerden oluşan dengeli bir menüyle karşınızdayız.

Bugünün Menüsü ve Tarifleri

• Ezogelin Çorbası,
• İmam Bayıldı,
• Şehriyeli Pirinç Pilavı,
• Çoban Salata,
• Sütlaç 

Ezogelin Çorbası

Malzemeler:

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek

• 1 yemek kaşığı bulgur

• 1 yemek kaşığı pirinç

• 1 adet soğan

• 1 yemek kaşığı salça

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• Tuz, nane, pul biber

• Su

Yapılışı:
Soğanı küçük doğrayıp sıvı yağda kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. Yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci ilave edin. Üzerine su ekleyerek tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirin. Baharatlarını ekleyip karıştırarak servis edin.

İmam Bayıldı

Malzemeler:

• 3 adet patlıcan

• 2 adet soğan

• 2 adet domates

• 2 diş sarımsak

• Zeytinyağı

• Tuz

Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup kızartın. Soğanı zeytinyağında kavurun, domates ve sarımsağı ekleyin. İç harcı patlıcanların üzerine paylaştırın. Az su ekleyip kısık ateşte pişirin. Ilık ya da soğuk servis edin.

Şehriyeli Pirinç Pilavı

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç

• 2 yemek kaşığı arpa şehriye

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• Tuz

• 2,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
Yağları tencerede eritip şehriyeleri kavurun. Pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar karıştırın. Sıcak su ve tuz ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Demlendikten sonra servis edin.

Çoban Salata

Malzemeler:

• Domates

• Salatalık

• Yeşil biber

• Soğan

• Zeytinyağı

• Limon suyu

• Tuz

Yapılışı:
Tüm sebzeleri küçük küçük doğrayın. Zeytinyağı, limon ve tuz ile karıştırarak servis edin.

Sütlaç

Malzemeler:

• 1 litre süt

• 1 çay bardağı pirinç

• 1 su bardağı şeker

• Su

Yapılışı:
Pirinçleri haşlayın. Üzerine sütü ekleyip kaynatın. Şekeri ilave edip birkaç dakika daha pişirin. Kaselere paylaştırıp soğutarak servis edin.

Hafif ama lezzetli seçeneklerden oluşan bu menü, iftar sofraları için ideal bir denge sunar.
Bugün Sofrada Ne Var? serisinin üçüncü gününde de, “bugün ne pişirsem” sorusuna geleneksel ve pratik bir çözüm sunuyoruz. Yeni bir menüyle tekrar görüşmek üzere, afiyet olsun.