Etli Düğün Çorbası

Malzemeler:

• 300 gr kuzu eti (haşlanmış ve didiklenmiş)
• 6 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

• Unu tereyağında hafifçe kavurun.
• Üzerine et suyunu ekleyerek iyice karıştırın.
• Haşlanmış ve didiklenmiş eti ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Ayrı bir kapta süt ve yumurta sarısını çırpın, çorbaya azar azar ekleyerek karıştırın.
• Tuz ve karabiber ekleyerek kısık ateşte pişirin.
• Üzeri için tereyağında kırmızı toz biberi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin.

Avcı Kebabı

Malzemeler:

• 500 gr kuşbaşı dana veya kuzu eti
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik

Yapılışı:

• Tencereye sıvı yağı koyup eti ekleyin, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Doğranmış biberleri ekleyin, ardından salçayı ekleyip karıştırın.
• Rendelenmiş domatesleri ilave edin ve birkaç dakika pişirin.
• Baharatları ve sıcak suyu ekleyerek kapağını kapatın, kısık ateşte pişirin.
• Yumuşayan etleri ocaktan alıp sıcak servis edebilirsiniz.

Soğan Mezesi

Malzemeler:

• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım limon suyu
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

• Soğanları ince ince piyazlık doğrayın.
• Üzerine sumak, tuz, pul biber ekleyip elinizle hafifçe ovarak yumuşatın.
• Zeytinyağı, sirke ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
• Servis ederken üzerine maydanoz serpiştirebilirsiniz.

Laz Böreği

Malzemeler:

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı su
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 100 gr tereyağı (eritilmiş)

Muhallebisi için:

• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilin

Şerbeti için:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

• Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğutun.
• Muhallebi için süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısını tencerede karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Vanilini ekleyip soğumaya bırakın.
• Hamur malzemelerini yoğurup dinlendirin, 12 bezeye ayırın ve ince yufkalar açın.
• Yufkaların yarısını tepsiye serip aralarına eritilmiş tereyağı sürün.
• Muhallebiyi döküp yayın, kalan yufkaları da aynı şekilde serin.
• Böreği dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi olana kadar pişirin.
• Fırından çıkınca soğuyan şerbeti dökün, dinlendirip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)