BROKOLİ ÇORBASI
-
500 g brokoli
-
1 adet havuç
-
1 adet orta boy patates
-
1 adet soğan
-
Sıcak su (üzerini geçecek kadar)
-
2 su bardağı süt
-
1 çay bardağı süt kreması
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
1 yemek kaşığı un
-
Tuz
-
Karabiber
Temizleyip yıkadığınız brokoliyi, küp küp doğradığınız patatesi, halka halka dilimlenmiş havucu ve doğradığınız soğan bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ilave ederek sebzeler yumuşayana kadar haşlayın. Başka bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun. Üzerine yavaş yavaş sütü ilave ederek karıştırarak beşamel sosu pişirin. Sebzeleri beşamel sosun üzerine ilave ederek haşlama suyunun da yarısı kadarını tencereye alarak blender ile güzelce ezin.
Kıvamı koyu olursa kalan haşlama suyundan ilave ederek kıvamı ayarlayın. Tuz ve karabiberi ekleyerek 3-4 dakika kadar kaynatın. Son olarak çorbanın süt kremasını ilave edin ve 1-2 taşım kaynattıktan sonra çorbayı ateşten alabilirsiniz. Afiyet olsun.
BEŞAMEL SOSLU FIRIN MAKARNA
Beşamel sos için;
-
1 çay bardağı sıvı yağ
-
2 yemek kaşığı un
-
4 su bardağı süt
-
Yarım yemek kaşığı tuz
Üzeri için;
-
Rendelenmiş kaşar peyniri
-
Tereyağı (yoksa margarin de olabilir)
-
1 tatlı kaşığı toz biber
Önce makarnamızı tuzlu suda haşlıyoruz. O haşlanırken beşamel sosumuzu hazırlıyoruz. Tüm malzemeleri küçük bir tencerede muhallebi kıvamına gelip fokurdayan kadar orta ateşte pişiriyoruz. Daha sonra makarnamızı süzüp borcama yerleştiriyoruz. (Ben oval borcam kullanıyorum tam geliyor) Daha sonra beşamel sosumuzu üzerine gezdiriyoruz. Kuru bir yer kalmamalı. Sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynirimizi serpiyoruz. En son tereyağından bıçak ucuyla kesip küçük parçalar halinde aralıklarla kenarlarına koyuyoruz. Toz pul biberi serpiştiriyoruz.
Sonunda ortalarına da birkaç parça koyuyoruz ve 180 derece ısıtılmış fırına sürüyoruz.10 dk dinlendirip servis edebilirsiniz Afiyet şifa olsun.
SEMİZOTU SALATASI
-
2 kâse semizotu (1 bağ)
-
2 diş sarımsak
-
1 kâse yoğurt
-
Tuz
-
Zeytinyağı
-
Pul biber
Semizotunu yıkayarak, suyunun süzülmesini sağlayın. Rendelediğiniz sarımsakları, tuz, zeytinyağı ve yoğurt ile karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı semiz otunun üzerine dökerek karıştırın. İsteğinize göre üzerine pul biber serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
