Pratik ve Doyurucu Sahur Tarifleri, Çılbır Tarifi
Malzemeler:
-
1 litre su
-
4 adet yumurta
-
2 yemek kaşığı sirke (üzüm veya elma)
-
1 kase yoğurt
-
1 diş sarımsak (isterseniz kullanmayın)
-
1 çay kaşığı tuz
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
1 tatlı kaşığı pul biber
-
1 tatlı kaşığı nane
-
1 çay kaşığı karabiber
Çılbır Tarifi Yapılışı:
-
Suyu derin bir tencerede kaynatalım. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısalım ve ardından sirkeyi ekleyelim.
-
Yumurtanın sarısını bozmadan bir kepçe veya bardağın içine kıralım ve yavaşça sirkeli suyun için bırakalım.
-
Yumurtaların akı pişip renk alırken, diğer yumurtaları da aynı şekilde sırayla tencereye ekleyerek pişirmeye başlayalım.
-
Yumurta akları pişmiş, yumurta sarıları rafadan kıvamda olmalı, bunun için yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirmeliyiz.
-
Yumurtalar pişerken bir yandan yoğurda tuz ve ezilmiş sarımsakları (dilerseniz eklemeyin) ekleyelim ve karıştıralım.
-
Servis tabaklarının altına yoğurdu eşit bir şekilde dağıtalım.
-
Pişen yumurtaları bir kevgir yardımıyla sudan alalım, kevgirde kalan suyunu iyice alarak yoğurdun üzerine yerleştirelim.
-
Tereyağını tavada eritelim ve üzerine pul biber, nane ve karabiberi ekleyelim. Hafifçe köpürmeye başlayınca ocaktan alarak yumurtaların üzerine dökelim.
Çılbırınız hazır, afiyet olsun!
