Product has been added to Cart

X
GO TO THE CART
CONTINUE SHOPPING

24

MAY'19
Ramazanın 20.Gününe Özel İftar Menüsü

 

ÇİFTLİK USULÜ MANTAR ÇORBASI
 
Tarifin Malzemeleri
 
100 Gr Mantar
100 Gr Bezelye
1 Orta Boy Havuç
2 Yemek Kaşığı Un
1/4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Su bardağı Süt
1 Miktar Et Suyu
1/4 Adet Limon Suyu
1 Miktar Tuz
1 Miktar Karabiber
 
 
Tarifin Hazırlanışı
 
Mantarları ince uzun dilimler halinde kesip tencereye alalım. Mantarların üzerini 2 parmak aşacak kadar limon suyunu ve suyu ekleyip mantarlar yumuşayana dek haşlayalım. Süzgece alıp suyunu süzelim. Bir tencereye tereyağını alıp eritelim. Unu katıp hafifçe sararana dek karıştırarak kavuralım. Karıştırmaya ara vermeden sütü, suyu, haşlanmış bezelyeleri, haşlanmış ve tavla zarı iriliğinde doğradığımız havucu, mantarları ekleyelim. Tuzunu ayarlayalım. Çorbayı ağır ateşte ve karıştırarak, üzeri göz göz olana dek pişirip ateşten alalım. Üzerine karabiber serperek servis yapalım.



PATLICAN MÜCVERİ
 
Tarifin Malzemeleri
 
  • 5 Adet Patlıcan
  • 1 Demet Maydanoz
  • 2 Adet Yumurta
  • 5 Yemek Kaşığı Un
  • 1 Paket Kabartma Tozu
  • 1/2 Su bardağı Sıvı Yağ
  • 100 Gr Beyaz Peynir
  • 3 Adet Domates
  • 4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
  • 4-5 Diş Sarımsak
  • 1/2 Yemek Kaşığı Şeker
  • 1/2 Yemek Kaşığı Tuz
 
 
Tarifin Hazırlanışı
 
Patlıcanları alaca soyarak kesme şeker iriliğinde doğrayalım. 1 su bardağı su ekleyelim. Yumuşayana dek haşlayarak süzgece alalım. Sıkarak fazla suyunu süzelim. Haşlanmış patlıcanları bir kaba alıp içine yumurtaları, unu, kıyılmış maydanozu, kabartma tozunu, tuzu, karabiberi, ezilmiş peyniri ekleyip karıştıralım. Tavaya sıvı yağı alıp kızdıralım. Mücver harcından 1 kaşık alıp kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. Kızaran mücverleri delikli kepçe ile emici bir kağıt üzerine alalım. Sosu hazırlayalım. Tavaya sıvı yağı alıp dövülmüş sarımsakları ve rendelenmiş domatesleri ekleyelim. Domateslerin suyu çekilene dek 2-3 dakika kavuralım. Tuzu, şekeri, karabiberi ekleyip bir taşım daha kaynatarak ateşten alalım. Sosu mücverlerin üzerine gezdirerek servis yapalım.








KALBURABASTI
 
Tarifin Malzemeleri
 
1 Çay Bardağı Margarin
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Çay Bardağı Maden Suyu
1 Paket Kabartma Tozu
3,5 Su bardağı Un
100 Gr Ceviz
3 Su bardağı Su
2,5 Su bardağı Şeker
1/2 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
 
 
 
Tarifin Hazırlanışı
 
Hamur yoğuracağımız kaba eritip ılıttığımız margarini,sıvı yağı,maden suyunu,kabartma tozunu ekleyip çırpma teli ile karıştıralım. Unu ekletip özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak şekiller verelim. Hamurları,rendenin iri tarafı üzerine bastırarak hafifçe yayvanlaştıralım. Orta kısımlarına iri dövülmüş ceviz koyup hamuru,iki kenarını üste doğru üste doğru çevirip kapatalım ve hafifçe margarinle yağlanmış tepsiye süzerek 190° ısılı fırında altları üstleri pembeleşene dek pişirelim Orta kısımlarına iri dövülmüş ceviz koyup hamuru,iki kenarını üste doğru üste doğru çevirip kapatalım ve hafifçe margarinle yağlanmış tepsiye süzerek 190° ısılı fırında altları üstleri pembeleşene dek pişirelim.Fırından alır almaz üzerlerine,önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti gezdirelim. Şerbeti için,şekeri,suyu,limon suyunu 5 dakika kaynatıp ateşten alarak iyice soğutalım.
 
Not:Arzuya göre hamuru merdane ile yarım santim kalınlıkta inceltip su bardağı ile yuvarlak parçalar kesin şekildeki gibi rendenin üzerinde bastırıp iç kısmına ceviz koyarak yuvarlayıp rulo şekline getirip pişirin soğuk şerbeti üzerine gezdirin.