Product has been added to Cart

X
GO TO THE CART
CONTINUE SHOPPING

20

MAY'19
Ramazanın 15.Gününe Özel İftar Menüsü

SEBZE ÇORBASI

Tarifin Malzemeleri
 
1 Orta Boy Patates
1 Orta Boy Pırasa
1 Orta Boy Kereviz
1 Orta Boy Domates
1 Orta Boy Soğan
1 Orta Boy Havuç
1/2 Orta Boy Kabak
100 Gr Bezelye
2 Yemek Kaşığı Un
3/4 Çay Bardağı Sıvı Yağ
5-6 Su bardağı Su
1/2 Demet Maydanoz
1 Miktar Tuz
 
 
 
 
Tarifin Hazırlanışı
 
Patatesi, pırasayı, kerevizi, havucu, kabağı soyup tavla zarı iriliğinde doğrayalım. Tencereye sıvı yağı alıp, küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. Bezelyeleri ve diğer sebzeleri ekleyerek, diriliklerini kaybedene kadar arada bir karıştırarak kavuralım. Unu ekleyip yarım dakika daha sararana dek kavurmaya devam edelim. Tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri ekleyip yarım dakika daha kavuralım. Suyu ve tuzu ekleyip sebzeler yumuşayana dek ağır ateşte pişirelim. Çorbayı ateşten alıp üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapalım.
 







OHRİ USULÜ TAVUKLU ERİŞTELİ BÜRYAN
 
Tarifin Malzemeleri
 
  • 7 Adet Tavuk Budu
  • 2 Paket Yumurtalı Erişte
  • 6 Su bardağı Et Suyu
  • 1 Tatlı Kaşığı Sebzeli Çeşni
  • 1/2 Su bardağı Sıvı Yağ
  • 1 Adet Soğan
  • 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
  • 1 Adet Çarliston Biber
  • 1/2 Adet Kırmızı Biber
  • 1 Miktar Karabiber
  • 1 Miktar Tuz

 

(Süslemek İçin)

 1 Miktar Domates

 
Tarifin Hazırlanışı
 
Etler 6 su bardağı sıcak suyla birlikte haşlanır (Tavuklar çok pişmeyecek ve içine 1 tatlı kaşığı sebzeli çeşni konulursa tavuk daha lezzetli olur)Etler 6 su bardağı sıcak suyla birlikte haşlanır.
 
Tavuk butları pişince, bir tel süzgeçte et suyu süzülür ve et suyu bir tencerede altı kısık ateşte bekletilir.
 
Önce Küp küp doğranmış kırmızı ve yeşil biber yağda biraz kavrulur. Böylelikle biberlerin aroması yağa geçmiş olur. Sonra 1 soğan yemeklik doğranır. Biberlerle birlikte hafifçe yağda kavrulur. (Soğan önce atılırsa kızarma esnasında soğan su salacağından biberlerin aromasının yağa geçmesi azalır). Tuz-tuzot-karabiber-kırmızı pul biber karışıma atılarak çevrilir. Erişte çiğ olarak karışıma eklenir ve birlikte çevrilir. Amaç malzemeyi birbirine karıştırmaktır. Bu arada ocak yarıma alınır, çünkü toz kırmızı biber yanabilir. Malzemenin tümü fırın kabına dökülür ve üzerine biraz çukurlatılmış kısımlara pişirilmiş tavuk butları yerleştirilir.
(Tavuk butlarının üzerine toz biberli sıvı yağ sürülürse fırında daha güzel kızarır ve renk alır)
 
Fırın kabındaki makarnanın üzerine bir kenarda sıcak olarak bekletilen et suyu katılır. 200 dereceye ısıtılmış kızgın fırına atılır. 5-10 dakika sonra fırından alınarak domates ve biberler de yemeğin üzerine süslenir.
(Biber ve domatesler önceden konulursa yanar)
Toplamda 1/2 saat fırında pişirilir. Dışarı alınıp kabın üzeri tamamiyle bir folyo ile kapatılır. 5 dakika dinlendirilip sıcak servis yapılır.
 




CEVİZLİ TATLI

Tarifin Malzemeleri
 
1 Adet Yumurta
1/2 Su bardağı Yoğurt
1/2 Su bardağı Sıvı Yağ
1/2 Su bardağı Margarin
1 Paket Kabartma Tozu
4 Su bardağı Un
1 Su bardağı Ceviz
1/2 Su bardağı Şeker
 
 
Tarifin Hazırlanışı
 
Hamur yoğuracağımız kaba, eritip soğuttuğumuz margarini, yumurtayı, sıvı yağı, yoğurdu, kabartma tozunu ve şekeri ekleyip çırpma teli ile karıştıralım. Elenmiş unu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım, önce yuvarlayıp sonra hafifçe yassıltalım. Orta kısımlarına iri dövülmüş ceviz koyarak hamur kenarlarını büzüp kapatalım. Hamurların büzgülü kısmı alta gelecek şekilde ters
çevirip margarinle yağlanmış tepsiye dizelim. Hamurları 190 derece ısılı fırında altları üstleri pembeleşene dek pişirelim. Fırından alır almaz üzerlerine önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti gezdirelim. Tatlılar şerbeti emince servis tabağına alalım.
 
Şerbeti için, şekeri, suyu, limon suyunu, 5 dakika kaynatıp ateşten alarak iyice soğutalım.