Product has been added to Cart

X
GO TO THE CART
CONTINUE SHOPPING

17

MAY'19
Ramazanın 13.Gününe Özel İftar Menüsü

DÜĞÜN ÇORBASI
 
MALZEMELER
 
5 kişi için
 
• 8 bardak su
• 1/2 kg. koyun eti (gerdan tarafından)
• 1/2 kg. koyun kemiği
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 50 gr. un
• 1 havuç
• 1 soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yumurtanın sarısı
• 1/2 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
 
HAZIRLANIŞI 
 
Soğanın kabuklarını soyup, iyice yıkayın. Havucu yıkayıp yüzeyini kazıyın. İnce ince dilimlere ayırın. Soğanı, havucu, koyun etini ve kemikleri derince bir tencereye koyup, tuz serpin. Tencereyi orta ateşe oturtun. Et dağılacak gibi yumuşayıncaya kadar kaynatın. Et kaynarken suyun yüzeyinde biriken köpükleri tahta bir kaşıkla toplayıp atın. Tenceredeki et suyunu bir başka tencereye aktarın. Koyun etini çok ince parçalara ayırın. Süzmüş olduğunuz et suyuna ekleyin. Tenceredeki sebzeleri de et suyunun bulunduğu tencereye ekleyin.Bir başka tencereye yağı döküp, tencereyi ateşe oturtun. Yağ kızınca unu ekleyip yaklaşık 3 dakika kavurun. Bir yumurta telinin yardımıyla unu da et suyunun bulunduğu tencereye döküp karıştırın. Sonra tencereyi ateşe oturtun.Bir kapta 2 yumurtanın sarılarını ve aklarını ayırın. Yumurta sarılarını limon suyuyla çırpın. Kaynamakta olan çorbadan bir iki kaşık alıp limon ve yumurta karışımına yedirin. Bu karışımı çorbaya azar azar ekleyin. Çorbayı bir iki dakika daha pişirerek ateşten kaldırın.Küçük bir tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı koyup ateşte eritin. Çorbaları tabaklara koyup üzerine erimiş yağ ve kırmızı biber gezdirip hemen servis yapın.










BAHARATLI HİNDİ BUDU
 
MALZEMELER
 
• 1 Adet kemikli hindi budu (yaklaşık 500 gr) 
• 2 Adet patates
• 3 Diş sarımsak 
• 2 Adet kuru soğan
• Tarçın
• Karabiber 
• Tuz
• Kimyon
• Köri
• Sıvıyağ
 
 
HAZIRLANIŞI
 
Kemikli hindi budunu bir borcam içerisine alıyoruz. Sarımsakları soyup ikiye bölüyoruz. Budumuzun üzerinde bıçak yardımıyla delikler açıyoruz ve sarımsakları bu deliklere koyuyoruz. Üzerine sıvıyağ döküyoruz. Kimyonu, karabiberi, tuzu, köriyi ilave ediyoruz. Patatesleri soyup sekiz dilime ayırıyoruz. Kuru soğanı soyup halka halka kesiyoruz. Patatesi ve soğanı baharatlarda harmanlıyoruz. Bir çay bardağı su ilave ediyoruz. Butlarımızı öncede ısıtılmış 150 derecelik fırında 1-1,5 saat pişiriyoruz. Nar gibi kızarana kadar fırında bekletiyoruz. Butları keserek servis tabakalarına alıyoruz. yanına patates ve soğan harcından koyuyoruz.
 





 
 
 
 
 
 
Oldukça basit bir tarif olan Keşkül ile sofralarınıza tat katın..
 
KEŞKÜL
MALZEMELER
 
1 lt. süt
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı un
1 yumurtanın sarısı
2 paket vanilya
 
HAZIRLANIŞI
 
 
Bütün mazemeler soğuk süte karıştırılarak pişirilir. Sonra blendırla bir kaç dakika çırpılır ve servis kaselerine dökülüp soğuk olarak servis edilir. Arzuya göre üzerine tarçın dökülür.