Product has been added to Cart

X
GO TO THE CART
CONTINUE SHOPPING

17

MAY'19
Ramazanın 12.Gününe Özel İftar Menüsü

 

 

 

SULTAN MAHMUT ÇORBASI
 
MALZEMELER
 
1 Çay bardağı kırmızı mercimek
1 Adet orta boy kuru soğan
2 Çorba kaşığı tereyağı
1 Adet küçük boy havuç
1 Adet küçük boy patates
1 Adet küçük boy kabak
1 Adet küçük boy kereviz
1 Tatlı kaşığı Salça 
 
HAZIRLANIŞI
 
Kırmızı mercimekleri yıkayıp süzüyoruz. Bir yandan tencereye yağ koyup ince doğranmış soğanIarı ve mercimekIeri bir iki dakika kavuruyoruz, diğer tarafta havuçları küp küp doğuruyoruz. Tencereye ilave ediyoruz. Bunlarında üzerine küp küp doğranmış patates, kabak, kereviz ilave ediyoruz. Hepsini birIikte 4 dakika kavurup salça koyuyoruz. Sıcak su koyup, sebzeler pişene kadar kaynatıyoruz. Tuzunu ve suyunu kontrol ediyoruz. Kerevizin yeşil yapraklarını ince doğrayıp üzerine serpiyoruz. Afiyet olsun!
 


 

 



 

 
 
SANDAL KÖFTE
 
MALZEMELER
 
• 300 gr Kıyma 
• 1 Adet kuru soğan 
• 1 Adet yumurta 
• 2 Çorba kaşığı galeta unu 
• 1 Tutam maydanoz 
• Tuz 
• Karabiber 
• Kimyon
 
İç Harcı
• 12 Adet taze mantar 
• 2 Adet domates 
• 2 Adet sivri biber
• 1 Adet kuru soğan 
• 2 Diş sarımsak 
• 1 Tatlı kaşığı salça 
• Tuz 
• Karabiber 
• Kekik
• 1 Tutam maydanoz 
• Rendelenmiş kaşar peyniri
 
HAZIRLANIŞI
 
Kıymayı karıştırma kabının içerisine alıyoruz. Yumurta, az miktarda galeta unu, bir tutam maydanoz, tuz, karabiber ve kimyon ilave edip karıştırıyoruz. Bir yumurta büyüklüğünden daha küçük kıyma kopartıp yuvarlıyoruz ve gondol şekli veriyoruz. Fırın kabının içerisine diziyoruz. 160 derecede yarı pişmiş kıvama gelene kadar kızartıyoruz. Mantarları, kuru soğanı ve sarımsağı doğruyoruz. Yeteri kadar tuz koyup karıştırıyoruz. Üzerine sivri biberleri ilave edip kavuruyoruz. Daha sonra domates ilave ediyoruz. Salçasını, biberini, kekiğini ve suyunu ilave edip kaynatıyoruz. Harcımızı süzdürüyoruz ve içerisine maydanoz doğruyoruz. Harcımızı köftenin içine dolduruyoruz. Üzerine ayırmış olduğumuz mantar suyunu koyuyoruz. Onunda üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup 160 derecede pişiriyoruz. Servis tabağına alıyoruz.
 

 

 

 

 

SARAY USULÜ HALKA TATLISI
 
MALZEMELER
 
• 4 Su bardağı su 
• 100 gr Margarin 
• 7-8 Adet yumurta 
• 1 Tatlı kaşığı tuz 
• 5 Su bardağı un 
• 1 Çorba kaşığı nişasta 
• 1 Tatlı kaşığı şeker
 
Şerbeti için
 
• 7 Su bardağı toz şeker 
•  5 Su bardağı su 
• Yarım limon
 
HAZIRLANIŞI
 
Geniş bir tencereye sıcak suyu, tuzu, şekeri, margarini koyup kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca, ölçümüzdeki unu döküp tahta kaşıkla karıştırarak kısık ateşte 5 dakika kadar pişiriyoruz. Ocağın üzerinden aldıktan sonra ara sıra karıştırarak ılık hale getiriyoruz ve hemen mikserimizin hamur karıştırıcısıyla yumartaları birer birer kırıyoruz. Son yumurtayı kırarken ölçümüzdeki nişastayı üzerine serpiyoruz. Hiç topak kalmayana kadar mikserle karıştırıyoruz. Hazırlamış olduğumuz hamuru elimizi hafif yağlayarak, cevizden küçük parçalar kopartıp, yuvalayıp, bastırıp parmağımızla ortasını delip halka şekline getiriyoruz. Sonra soğuk yağın içine bırakıyoruz. Tavamız dolduktan sonra ocağın altını yakıyoruz. Hamurlarımız üste doğru çıkmaya başlayınca kevgirle yavaş yavaş karıştırarak nar gibi kızartıyoruz ve yağını süzerek soğuk şerbetin içerisine batırıp, karıştırıp hemen başka bir kevgirle şerbetten servis tabağına alıyoruz.
 
 
 
 
ŞERBETİN HAZIRLANIŞI
 
 Bir tencereye şekeri, suyu, limonu koyup kaynatıyoruz. Kıvamlı bir şerbet elde ediyoruz.