Product has been added to Cart

X
GO TO THE CART
CONTINUE SHOPPING

13

MAY'19
Ramazanın 8.Gününe Özel İftar Menüsü

 

 
KÖFTELİ VE ERİŞTELİ ÇORBA
 
MALZEMELER
 
• 200 gr. kıyma
• 1,5 çay bardağı ev eriştesi
• 5 çorba kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Et suyu ve su
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Nane
 
 
 
 
 
HAZIRLANIŞI
 
Kıymayı tuz, karabiber ve nane ile yoğuralım. Minik top köfteler yapalım ve unlu bir tepsinin içinde silkeleyerek her yerinin unlanmasını sağlayalım. Bir tencereye yeterince et suyu ve su koyarak kaynayınca içine erişteleri atalım ve pişmeye bırakalım. Erişteler tam olarak pişmeden köfteleri ilave edelim ve pişirmeye devam edelim. Daha sonra başka bir yerde yumurta ve yoğurdu karıştıralım ve pişen çorbaya alıştırarak azar azar ilave edelim. Tuzunu katalım ve üzerine tereyağında nane ve pulbiberi hafifçe kızartarak dökelim ve sıcak servis yapalım.


 
 
 




KABAK DOLMASI
 
MALZEMELER
 
• 1 kg. dolmalık kabak
• 300 gr. kıyma
• 1 kuru soğan
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz, karabiber
•maydonoz veya dereotu




 
HAZIRLANIŞI
 
Soğan rendelenip kıymaya ilave edilir.  İçine, yıkanmış pirinç, sıvıyağ, salça ve kıyılmış maydonoz/dereotu da eklendikten sonra iyice karıştırılır. Tuz ve karabiber de konduktan sonra biraz suyla sulandırılır.
Kabakların kabukları kazınıp ikiye veya üçe bölünür. İçleri oyulup hazırlanan kıymalı harçla doldurulur, üzerlerine bir domates dilimi kapatılır.
Tencereye domatesler üstte kalacak şekilde dik olarak dizilir. Kabakların yarısına kadar su eklenip kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Üzeri yoğurt ve dereotuyla süslenerek servis edilir. Afiyet Olsun

 

 

 

 

 






 

 

 

 

FINDIKLI KALBURABASTI
 
MALZEMELER
 
• 125 gr. Margarin 
• 1 Çorba kaşığı tereyağı 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 1 Çay bardağı yoğurt 
• 2 Çorba kaşığı toz fındık 
• 2 Çorba kaşığı irmik
• Yarım limon 
• 1 Çay kaşığı karbonat 
• Aldığı kadar un
 
Şerbeti için:
 
• 3 Su bardağı su 
• 3 Su bardağı toz şeker 
• 1 Dilim limon
 
 
HAZIRLANIŞI
 
Tatlımızı yapmaya başlamadan önce su, şeker ve limonu tencereye alıp, 10 dk. kaynatıp bekletiyoruz. Karıştırma kabına yoğurdu, zeytinyağını, erimiş margarini, tereyağını alıp çırpma teliyle iyice karıştırıyoruz. Karbonatı döküp üzerine limonu sıkıyoruz. Karbonat fokur fokur kaynadıktan sonra irmiği, toz fındığı ilave edip un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz. Cevizden büyük parçalara bölüp yuvarladıktan sonra kalburun üstünde ya da rendenin tırtıklı yerinde hamuru koyup elimizle bastırıp kendimize doğru yuvarlayarak şeklini vermiş oluyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine yan yana dizerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Tatlımız fırından çıktıktan sonra sıcakken ılık şerbetle buluşturup, üzerini aynı boy bir tepsiyle kapatıp şerbetini çekinceye kadar bekletiyoruz. Daha sonra üzerini zevkimize göre süsleyip ikram ediyoruz.