Product has been added to Cart

X
GO TO THE CART
CONTINUE SHOPPING

10

MAY'19
Ramazanın 7. Gününe Özel İftar Menüsü

 

 
 
KARNIBAHAR ÇORBASI
 
MALZEMELER
 
•1 küçük karnabahar 
•2 çorba kaşığı un 
•1 dolu öorba kaşığı tereyağı 
•8 su bardağı su 
•1 su bardağı krema 
•Yarım limon 
•1 tatlı kaşığı tuz 

 
 
HAZIRLANIŞI
 
Un ve tereyağı kavrulur. Üzerine 4 su bardağı su konur kaynatılır. Ufak parçlara ayrılmış karnabahar eklenir. Yumuşayınca blenderden geçirilir. Tekrar tencereye aktarılır. Üzerine tuz ve 4 su bardağı kaynar su eklenir. Bir tık kaynayınca krema ve limon ilave edilir.
 
 









 

 
 
 
ÇITIR MANTI
 
MALZEMELER
 
 
•3 adet yufka
•1 adet soğan
•1 küçük veya yarım domates
•Karabiber, tuz, biraz maydanoz
 
Arasına sürmek için
•3/4 su bardağı su
•2 yemek kaşığı sıvı yağ
 
 
Üst kat için;
•Yoğurt
 
•1 yemek kaşığı tereyağı
•1 yemek kaşığı sıvı yağ
•1 yemek kaşığı biber salçası
•1 yemek kaşığı domates salçası
•1 çay bardağı su
 
 
HAZIRLANIŞI
 
Soğan, domates ve maydanozu robotta çekin. Baharatlarla birlikte kıymaya ekleyip yoğurun.
Yufkayı düz bir zemine serip ortadan kesin. Yağlı suyla her yerini özellikle yuvarlak kenarını güzelce ıslatın. Düz tarafından 1 – 2 cm boşluk bırakarak kıymayı ince bir şekilde baştan başa koyun. Sıkı bir rulo olacak şekilde yufkayı sarın. 1 parmak genişliğinde doğrayıp yağlı kağıt serili tepsiye dik dik yerleştirin. 170 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Salçalı sos için; su hariç tüm malzemeyi bir sos tenceresinde eritin, salçanın kokusu çıktığında suyunu ekleyip sosun kıvamını ayarlayın ve ocaktan alın.
 
İç kıymasını sulu hazırlar, ya da kıymasını çok koyarsanız keserken taşmalar olabilir. Ayrıca bekleyince yumuşamıyorlar. Önceden hazırlayıp sofraya getirmeden evvel ister büyük bir tavada, ister fırında ısıtabilirsiniz. Üzeri için yoğurt ve salçalı sos tavsiyemdir..
 
 
 
 
 
 



 

GÜLLAÇ
 
MALZEMELER
 
•10 adet güllaç yufkası
•1,5 litre süt
•3 su bardağı toz şeker
•1 paket şekerli vanilin
 
 
Süslemek için:
 
•nar taneleri
•file badem
•file antep fıstığı
•kiraz şekerlemesi (her dilim için 1 adet)
 
 
 
 
HAZIRLANIŞI
 
Süt, şeker ve vanilyayı orta boy bir tencerede karıştırarak kaynatın.
Geniş bir tepsiye (ben fırın tepsimi kullandım) bir güllaç yaprağını parlak kısmı üste gelecek şekilde koyun.
Güllaç yaprağının üzerine 1-2 kepçe ılınmış sütü yaprağın her yanı ıslanana kadar gezdirin, tüm yapraklar bitene kadar aynı işlemi yapın.
Sadece 5. yaprakta yani güllaçın tam ortasına geldiğinizde ıslattığınız yufkanın üzerine bolca file badem serpin.
Tüm yapraklar bittiğinde kalan sütü en üstteki yaprağın üzerine dökün.
Güllacı bir gece önceden yapıp süslemeden buzdolabında bekletin.
Servis yapmakadan 2-3 saat önce dolaptan çıkartın ve dilimledikten sonra nar, şam fıstığı ve şekerleme ile süsleyerek servis yapın.