Product has been added to Cart

X
GO TO THE CART
CONTINUE SHOPPING

10

MAY'19
Ramazanın 6.Gününe Özel İftar Menüsü

 

 
TARHANA ÇORBASI
 
 
MALZEMELER
 
•1 yemek kaşığı tereyağ
•2 yemek kaşığı kıyma
•2 diş sarımsak (ince kıyılmış ya da dövülmüş)
•1 tatlı kaşığı salça
•3 yemek kaşığı tarhana
•1 yemek kaşığı kuru nane
•bir tutam tuz
•5 su bardağı su
•kırmızı pul biber
 


 
HAZIRLANIŞI
 
Tereyağını eritip kıymayı ekleyin. Kıyma pişince sarımsağı ekleyip aromalı kokusu gelene kadar bir dakika kadar pişirin.
Salça, tarhana, nane, ve tuzunu ekleyip bir iki kere çevirin. Suyunu ekleyin. Su miktarını çorbayı hangi kıvamda seviyorsanız ona göre arttırıp azaltabilirsiniz. Kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynayınca altını kısıp 10 dakika kadar özleşene kadar pişirin.
Sıcak sıcak üzerine kırmızı pul biber serperek servis yapın.
 
 
 
 



 

 
 
 
HÜNKAR BEĞENDİ
 
MALZEMELER
 
•3 adet patlıcan
•3 adet kırmızı biber
•Yarım limon suyu
•1 adet soğan
•200 gr kıyma
•1 yemek kaşığı sıvı yağ
•1 yemek kaşığı salça
•Bir kaç dal maydanoz
•Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon
 
 
 
HAZIRLANIŞI
 
Patlıcan ve biberleri közleyerek doğrayın. Patlıcanları kararmaması için limon suyuyla karıştırın. Yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Salçasını ekleyin, sırasıyla baharatları ve en son maydanozu da ekleyerek kıymalı harcı hazırlayın.
Servis yapacağınız tabağın ortasına patlıcanları dış kenarına da kırmızı biberleri dizin. Üzerine kıymayı sıcakken döküp servis yapın.
Üst kısımda ince dilimlenmiş biftek ya da sucuk bile kullanabilirsiniz. Ramazan olduğu için sarımsak kullanmadım ama asıl sarımsak çok yakışır. Tarifin benzerleri tabii ki mevcuttur ama bu benim uyarlamam oldu, adına da gayet uydu. 
 
 
 
KREMALI MUHALLEBİ
 
MALZEMELER
 
• 5 – 6 adet milföy hamuru
 
Muhallebisi İçin
• 1,5 lt. süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
 
Karamel İçin
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı su
• 1/2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kutu (200 ml) çiğ krema


 
HAZIRLANIŞI
 
1. Öncelikle süte unu, şekeri ve vanilyayı ekleyerek muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Pişen muhallebiyi pürüzsüz olması için güzelce çırpın ve kaselere paylaştırın.
2. Milföy hamurlarını ikiye kesin ve fırın tepsisine dizin. yaklaşık 190 – 200 derecede kabarıp kızarana kadar pişirin. Kızaran milföy hamurlarını ufalayın. ( Milföyleri buzdolabı poşetine koyun ve poşeti sıkarak ufalayın. Yağsız ve zahmetsiz…)
3. Ayrı bir yerde karameli hazırlayın. 2 su bardağı toz şekeri çelik bir tencerede karıştırarak eritin. Şeker iyice eriyip karamelleşince suyu ve tereyağını ekleyin, karıştırmaya devam edin. Karamelin altını kapatınca çiğ kremayı da ekleyin ve karıştırın, soğumaya bırakın. (Donmaması için buzdolabına bırakmamanızı öneririm).
4. Soğuyan muhallebillebilerin üzerine önce karamelli sostan, sonra da ufalanmış milföylerden koyup servis edin.
Not: Bu tatlıyı her yaptığımızda karamelin neredeyse yarısı artıyor. O yüzden karameli yarım ölçü yapmanızı tavsiye ederim. Artan karameli de kek yada kurabiyelerin hamuruna katabilir, veya üzerini süslemekte kullanarak değerlendirebilirsiniz.