Product has been added to Cart

X
GO TO THE CART
CONTINUE SHOPPING

10

MAY'19
Ramazanın 5. Gününe özel İftar Menüsü

 

ERİŞTELİ NOHUT ÇORBASI
 
MALZEMELER
 
1 kase haşlanmış nohut
1 su bardağı erişte
1 su bardağı et suyu
su
tuz
 
TERBİYESİ İÇİN:
 
1 kase yoğurt
2 çorba kaşığı un
yarım limon
su
 
ÜZERİ İÇİN:
 
tereyağı
nane
pul biber


 
 
SERVİSİ İÇİN:
 
kurutulmuş biber
 
HAZIRLANIŞI
 
Tencerede su kaynatıyoruz, haşlanmış nohutu ilave ediyoruz. Erişteyi ekliyoruz. Tuzunu atıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
 
Terbiyesi için, yoğurdu ve unu bir kaseye koyuyoruz. Limon suyunu sıkıyoruz. Soğuk et suyunu koyup çırpma teliyle karıştırıyoruz. Eriştenin kaynayan suyundan da biraz terbiyeye koyuyoruz ve kesilmemesi için çırpma teliyle hızlıca karıştırıyoruz. Terbiyeyi çorba tenceresine yavaş yavaş dökerken bir yandan da karıştırıyoruz. Servis kasesine çorbayı koyuyoruz. Tereyağını eritiyoruz. Tereyağı kızarınca içine pul biber ve naneyi koyup karıştırıyoruz. Tereyağı sosunu çorbanın üzerine gezdirerek döküyoruz. Kurutulmuş biberleri az yağda kızartıp çorbanın yanında servis ediyoruz.





ZEYTİNYAĞLI BAMYA 
 
MALZEMELER
 
  • 1 kilo bamya
  • 3 adet iri boy domates
  • 2 adet iri boy soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 su bardağı kaynar su
  • 1 limon suyu
  • Tuz
 
HAZIRLANIŞI
 
Bamyanın üst kısmındaki kısmı huni şeklinde soyup ayıklayın. Bamyayı yıkamadan bir kenarda bekletin. Tencerede yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında 2-3 dk kavurun. Kabuğu soyulup küçük doğranmış domatesi ve tuzu ekleyip domatesler ezilene kadar orta ateşte pişirin.
Bamyayı yıkayıp tencereye koyup üzerine hemen limon suyunu gezdirip 1-2 defa karıştırıp tencerenin ağzını kapatın. 5-10 dk sonra kaynar suyu ekleyip, fazla karıştırmadan bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Afiyet bal şeker olsun.





 
TÜRK KAHVELİ BROWNİ
 
MALZEMELER
 
4 yumurta
1 su b. toz şeker
150 gr. tereyağı
150 gr. bitter çikolata
1 pk. vanilya
1 pk. kabartma tozu
5 çorba k. tepeleme un
 
SOSU İÇİN:
1,5 su b. süt
2 çorba k. türk kahvesi
1 çorba k. kakao
2 çorba k. toz şeker
1 tatlı k. mısır nişastası
1 tatlı k. tereyağı

 
 
HAZIRLANIŞI:
 
Küçük bir tencerede su kaynatıyoruz ve üstüne büyük bir kase oturtuyoruz. İçine tereyağı ve bitter çikolata koyup buharda eritiyoruz. Bu malzemeler eriyince içine toz şekeri ilave edip karıştırıyoruz. Buhardan alınca içine yumurtaları kırıyoruz ve çırpma teliyle çırpıyoruz. Tekrar buhara alıp karıştırıyoruz. Buhardan alıyoruz ve 5 çorba kaşığı tepeleme un koyuyoruz. Kabartma tozunu ve vanilyayı da ekliyoruz, çırpma teliyle karıştırıyoruz. Kek kıvamından biraz daha akıcı bir karışım elde ediyoruz.
 
Yağlanmış dikdörtgen cam fırın kabına harcımızı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Sosu için, sütü, kahveyi, kakaoyu, şekeri, nişastayı ve tereyağını tencereye koyuyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz ve kısık ateşte ağır ağır pişiriyoruz. Kek pişince fırından çıkarıyoruz. Üzerine de pişirdiğimiz sosu döküyoruz.