Product has been added to Cart

X
GO TO THE CART
CONTINUE SHOPPING

07

MAY'19
Ramazanın 2.Gününe Özel İftar Menüsü

 

 

BOLU USULÜ PATATES ÇORBASI

MALZEMELERİ
 
2 Adet orta boy patates 
1 Adet orta boy kuru soğan 
2 Diş sarımsak 
1 Kase yoğurt (varsa süzme yoğurt) 
2 Çorba kaşığı un 



 
 
YAPILIŞI 
 
Patateslerin kabuklarını soyuyoruz ve küp küp doğrayıp yıkıyoruz. Tencerenin içine çiçek yağı koyuyoruz. Üzerine küp küp doğranmış soğanı ve ince doğranmış sanmsağı orta hararetli ateşte 3-4 dakika çeviriyoruz. Üzerine patatesleri alıyoruz. Bir süre kavuruyoruz. Üzerine sıcak su ilave edip patateslerin pişmesini sağlıyoruz. 
 
Terbiye için; yoğurt, un, bir miktar su ilave ederek çırpma teliyle karıştırıp harcı akıcı hale getiriyoruz. Pişen çorbanın suyundan terbiyeye bir miktar koyuyoruz ve yavaş yavaş kaynamakta olan çorbamızın içine döküyoruz. Yeterince ilave edince kıvamını kontrol ediyoruz. Tuzunu ilave ediyoruz. Pişince servis kaselerine koyuyoruz, Tereyağında kızarmış toz kırmızı biberi üzerine döküyoruz. 

 

 

 

 

 

 

 

 

MENGEN PİLAVI

MALZEMELERİ
 
2 Çorba kasesi baldo pirinç
100 gr Kuzu eti
1 Adet kuru soğan
2 Adet domates
1 Fincan iri kırılmış ceviz içi
1 Tutam dereotu
4 Adet mantar (taze veya konserve)
Tuz
Karabiber
Su
Fındık yağı
 
YAPILIŞI
 
Tuzlu ve ılık suda pirinçleri ıslatıyoruz. Yaklaşık 20-25 dakika suyun içerisinde bekletiyoruz. Daha sonra pirinçleri yıkayıp süzüyoruz. Diğer tarafta kuzu etini doğruyoruz. Tenceremizin içerisine yağ koyup etleri ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Üzerine ince doğranmış kuru soğanı ilave ediyoruz. Birazda bu şekilde kavuruyoruz. Sonra ince doğranmış mantarları ilave edip kavuruyoruz. İçerisine kabuğu soyulmuş ve doğranmış domates ilave ediyoruz. Yeteri kadar su ilave edip etleri pişmeye bırakıyoruz. Etler pişince pilavımızı yapıyoruz. Tencerenin içine fındık yağını koyuyoruz ve pirinçleri ilave edip kavuruyoruz. Tuzunu, şekerini ilave ediyoruz. Kuzu etli harcımızı kavrulmuş pirinçlerin üzerine döküyoruz. Tuzunu, suyunu ayarlayıp kapağını kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Ocağın altı kapalı şekilde 10 dakika dinlendiriyoruz, karıştırıyoruz. Dereotu ve iri parçalı ceviz ilave ediyoruz. Pilavımızı kek kalıbına koyup servis tabağına ters çevirerek servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun
 



 
 
EKLER
 
HAMUR İÇİN
 
6 adet yumurta
2 su bardağı un
125 gr margarin
1 çay kaşığı şeker
1,5 su bardağı su
Tuz
Krema için
Yarım litre süt
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı un
50 gr margarin
Yarım su bardağı şeker
Sos için
1 paket sıvı krema
200 gr bitter çikolata



 
 
 
YAPILIŞI
 
Bir su bardağı suyu tencereye koyun. Margarin, şeker ve tuz ekleyin. Orta ateşte kaynatın. su bardağı unu ilave edin. İyice karıştırın. Hamur tencerenin dibine yapışana kadar pişirin. Hamuru soğumaya bırakın.Soğuyan hamuru mikser kabına alın. Yumurtaları tek tek kırın. Her yumurtadan sonra mikserin düşük hızında çırpın.Son yumurtayı çırptıktan sonra hamur bu şekilde krema görüntüsünde olacak. Eklerlerin hamuru hazır.Hamuru bir sıkma torbasına alın. Uzun çubuklar halinde tepsiye sıkın. Hamur bitene kadar bu işlemi yapın.Eklerleri 180 derecede ısıtılmış fırında, 20-25 dakika, üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin.1 yumurta, 3 yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı un ve yarım su bardağı şekeri bir tencereye koyun. Tel çırpıcıyla karıştırın.Yarım litre sütü yavaş yavaş ekleyin. Unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. 50 gr margarini ilave edin.Tencereyi ocağa koyun. Orta ateşte, göz göz olana kadar pişirin. Ardından iç kremanızı soğumaya bırakın.
 
 
Eklerleri bıçakla ikiye ayırın.Hazırladığınız iç kremayı bir sıkma torbasına koyun. İkiye ayırdığınız eklerlerin alt parçasının üzerine sıkın.Eklerin üst parçasını kapatın. Bu işlemi tüm eklerler için tekrarlayın.