Nermin Gül'ün Aşure Tarifi
-
1 kilo aşurelik buğday
-
Yarım su bardağı pirinç
-
1.5 su bardağı nohut
-
1.5 su bardağı kuru fasulye
-
400 gram kayısı
-
200 gram üzüm
-
1 su bardağı fındık
-
6 lt su
-
2 su bardağı süt (sıcak)
-
5 su bardağı toz şeker(damak zevkine göre)
-
1 fiske kaşığı tuz
-
1 limon rende
Üzeri için;
-
Fındık
-
Ceviz
-
1 adet nar
-
Hindistan cevizi
-
Toz fıstık
-
Tarçın
Hazırlanışı;
Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.
Buğdayı yıkayıp tencereye alın üzerine kaynar su ekleyip 10 dk kaynatın ve mutlaka çıkan sarı suyu süzün.
Aynı işlemi bir kez daha yapın ve suyu süzün.> Daha sonra kaynar su ekleyip 1 saat kadar buğdayı kaynatın.
Yumuşayan buğdaya pişmiş nohut, fasulye, küçük doğranmış kayısı, kuru üzüm, yıkanmış pirinci ekleyip 20 dk kadar kaynatın. Sıcak süt, şeker, tuz, limon rendesi, fındık ekleyip kaynatmaya devam edin ve kıvama geldikten sonra kaselere alın.
Aşure soğuduktan sonra üzerini hazırlayın fındık, ceviz, fıstık, kuru üzüm ve nar taneleri ile süsleyebilirsiniz. (zevke göre)
Gerektiğinde ilave edebilmek için yanınızda sürekli kaynar su bulundurun. Bu tarif için ortalama 6 litre kaynar su gerekmektedir.
Şeker ve su miktarını damak zevkinize göre kalibre edip istediğiniz tada ulaşabilirsiniz.
